فطاير البطاطس بالكآاري

بما إني جوووعآانه بالوقت ذا حبيت أنزلكم وصفه سهله
وإن شاء الله تجربوها وتعجبكم لانها عجبتني..وهيا من وصفات حبيبي منآال..


فطاير البطاطس بالكاري






العجينة:
1 كوب دقيق
10 ملآعق كبيره سمن أو زبده بارده
1/2 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره كمون ناعم
3/4 كوب ماء بارد


الحشوو:

2 حبة كبيرة بطاطس
5 ملآعق كبيره زيت ذره
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات كاري
1 ملعقه صغيره شطه
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة كزبره ناعمه
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب مكعبات دجاج مسلوقه
1 ملعقه كبيره عصير ليمون
1/2 كوب بقدونس مفروم

للقلي: زيت ذره



1) العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، السمن،الملح والكمون، شغلي على سرعة متوسطة ليتكون خليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء من خلال فتحة التغذية بالتدريج مع استمرار تشغيل المحضرة إلى أن تتكون عجينة ناعمة. شكلي العجينة إلى قرص وغلفيها بالنايلون. أتركيها ترتاح ساعة.

2) الحشو: قشري البطاطس، قطعيها مكعبات 1 سم، أغمريها بالماء واسلقيها لعدة دقائق فقط لتصبح لينة ولكن لا تنضج تماما. صفي البطاطس ودعيها لتبرد.

3) في مقلاة واسعة عميقة ضغي الزيت ، سخني على نار متوسطة وأضيفي البصل، قلبي ليصبح لونه غامق، أضيفي الكاري، الشطة، الكركم، الكزبرة، الملح والفلفل، قلّبي إلى أن تتحمص البهارات، أضيفي الدجاج، عصير الليمون، البقدونس، والبطاطس. دعي الحشو ليبرد تماما قبل الاستعمال.

4) باستعمال اداة رقّ المكرونة، مدّي العجينة إلى مستطيل رقيق.

5) باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس ٧ سنتيمتر قطعي العجينة إلى دوائر.

6) ضعي في وسط كل دائرة مقدار من الحشو، اثني الدائرة على شكل نصف دائرة واقفلي الحواف جيدا كي لا يخرج الحشو اثناء القلي.

6) في مقلاة عميقة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما.

7) اقلي الفطاير في الزيت الساخن، على دفعات، لتصبح ذهبية اللون، قدميها ساخنة.


وبصحه وهنـــا يآرب تعجبكم